龍井茶

龍井茶

龍井茶は、昔、南宋の首都だった今の浙江省杭州市西湖周辺で古くから作られている中国を代表する銘茶です。釜煎り茶の代表格で、製茶の全工程をひとつの釜の中で手作業で行います。その際、釜に茶葉を押しつけるように炒るので、細く扁平でつるつるとすべりの良い茶葉は、他に類を見ない独特のものになります。特に４月上旬の清明節前に摘まれたものほど、香りと甘みのが品質が良いとされ「明前龍井」として珍重されています。

また、龍井茶は「四絶」とも評されます。これは「味・香り・形・色」の全てが絶品という意味で、その昔、皇帝への献上品とされていました。

龍井茶のお茶の色

お茶の色は、清い黄色で、釜炒りの香ばしさと口当たりが良く、繊細な渋味が甘味に変わり後味も素晴らしいお茶です。

龍井茶の似合うシーン

• 日常茶として
• 目覚めの一杯として

龍井茶の規格

• 原料原産国：中国浙江省